グリーンチリソースのデザイン。

今日もどんより寒い。。。。

夏の間、かずや農園から頂いたハバネロ、ジョロキアと、
うちの緑の鷹の爪の3種の唐辛子で、辛いソースを商品化
する予定です。

今こども達とラベルのデザインやってます。
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こんな、ラベルでも買ってもらえるのか。。。!?
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でも、ちょっとこれ、捨てがたい。
しりあがり寿的なタッチ。(次男作)
すごく辛そうな雰囲気が伝わって来る。。。

悩む。。。。
# by mamekoroya-2 | 2019-02-17 16:02 | Comments(0)

お弁当

なんだか今日はどんよりして特別に寒さを感じますが、
早起きしてお弁当、惣菜パンつくりました。
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メンチカツの味噌デミグラスソースと、
セロリと柚子のピリ辛漬け、
しいたけとふきのとうの佃煮、

この佃煮を教えてくれたおばあさんも、ついに施設に入所してしまい、
寂しくなりました。

春に出てくるしいたけとふきのとうを合わせるなんて、
とってもセンスのいい、田舎のおばあさん。田舎のテロワール。

我が家の定番となったこの佃煮。
わたしがまた若い世代にバトンタッチすることが出来るかな。。。。

しいたけとふきのとうの組み合わせになるかポークのベーコンを加えて、
しいたけふきのとうピザも作りました。

ビールや、白ワインにも合いますよ。

もうじきセリも出てきます。
お弁当に惣菜パンに、山菜が少しずつ増えて来ます。。。。
# by mamekoroya-2 | 2019-02-15 08:40 | Comments(0)

玄米味噌、無事仕込み...

玄米味噌、無事仕込み終えました。ふうー。

玄米こうじは、普通の白米のこうじより茶色いです。
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時折、みぞれがぱらつき、寒くて、竈仕事にはぴったりな一日でした。


あとは、時間が味噌を美味しくしてくれるのを待つのみ。。。
味噌樽のふたが開いてしまうと失敗するので、紙をかぶせて
紐できっちり結んで、収納してください。

これさへきちんとすれば、大抵失敗しないです。

ことしは、大豆50キロ、こうじ(変換しても漢字がでてこない)50キロ、
塩25キロで3日かけて仕込みました。

うちで使う味噌以外は、南浦和の保育園の給食の味噌になります。

美味しくなーれー!
# by mamekoroya-2 | 2019-02-13 16:00 | Comments(0)

玄米で味噌作り。

今日はせっかくのお休みですが、3度目の味噌の仕込みです。

しかも朝からしとしと雨。(でも午後は晴れ)
明日は出かける用事があるので、強行的にやっちゃいます。

裏山と、しいたけ牧場で小枝を集めてたら、しいたけの原木から、
巨大しいたけ発見!

雨で急成長した模様。。。。
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肉厚のぷりっぷり。。。。

ガス火じゃなくて、こういう小枝や薪で豆を煮れば、豆はふっくら、
ガス代ただ。おまけに裏山の掃除にもなり、一挙両得。

昔のこどもはゲームなんてないから、外で薄暗くなるまで遊んで、
帰りにはお風呂や台所で使う、こういう細かい枯れ枝をたくさん集めて
持って帰らないと、怒られたそうな。。。

こういう暮らしの循環がすっかりと断たれてしまいましたが、

今日は頑張って玄米味噌を作ります!!
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# by mamekoroya-2 | 2019-02-13 09:31 | Comments(0)

川津桜。

寒いですが、うちの川津桜のつぼみが膨らんで、ちらほら
咲きはじめました。
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天気の日はおかきもどんどん乾かします。
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今日もお弁当出てます。

切り餅は無事完売いたしました!。
10月に無事もち米が採れたら、また登場いたします。
秋からご愛顧ありがとうございました!
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# by mamekoroya-2 | 2019-02-12 09:54 | Comments(0)


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