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こんにゃく。

今日は6回目のこんにゃく製作。
こんにゃく。_c0280730_20170440.jpg



あと3回ほど作って終了。
今日はみんなみ会員山野井さんの芋だけで作りました。

芋は、寒さに弱いので、早く作ってしまわないと。

寒くなってきたので、おでんと、味噌田楽がおすすめです。

明日はやっと古代米の脱穀です。パンはお休みします。

お弁当とおもち(白、玄米)は変わらずでます。


明日も午後は柚子の処理。
柚子胡椒用の皮は確保できたので、あとはゆず粉にします。
果汁はポン酢。ゆずのピールも作っておかないと。。。

ゆずの処理が終われば少し楽になるかな。。。

もうしばらく、大変な時期が続きます。。。。
# by mamekoroya-2 | 2018-11-26 20:14 | Comments(0)

天文糖作りはじまる。

連休終わりました。

きょうのお弁当は、
蓮根の肉挟み天ぷら、ゆず風味、さつまいも天、

ごはんは、な花と玉子の混ぜご飯です。
天文糖作りはじまる。_c0280730_11363768.jpg

午前中、昨日煮た獅子柚子を干して、
砂糖漬け作り。
天文糖作りはじまる。_c0280730_11415263.jpg


地元のおばあさんは天文糖(てんもんとう)といいます。

見た目と違い優しい味わいの獅子ゆず。

砂糖漬けにすると、果汁グミ的な美味しさがあり、
子供も大好き。

獅子柚子が終わると今度は庭の金柑で作ります。

じっくりと冬の天日に干してゆっくりと天文糖になります。

わたしはひっくり返したり、グラニュー糖をまぶしたりするだけ。。。
冬のお日様が、調理してくれる鄙びた美味しさの干菓子です。

お楽しみに。
# by mamekoroya-2 | 2018-11-26 11:34 | Comments(0)

ハバネロジョロキア柚子胡椒。デンジャラスな辛さ!!

冷凍しておいた、かずや農園のハバネロ、ジョロキアの赤、
夫が山の畑で作ったハバネロの赤、
ハバネロジョロキア柚子胡椒。デンジャラスな辛さ!!_c0280730_19540523.jpg

それと、かずや農園の本柚子の皮で、
ハバネロ、ジョロキアミックスゆず胡椒を製作!
ハバネロジョロキア柚子胡椒。デンジャラスな辛さ!!_c0280730_19545996.jpg

鷹の爪よりも、色が明るいオレンジ色に仕上がりました!

かわいらしい色とは裏腹に、、、
凄い辛さ!!

香りも、鷹の爪と違う!
メキシカン料理や、エスニック料理、ピザなんかにも合いそう!

アボカドのワカモレソースと一緒に、
タコスに付けてもいいかも!

こんど、ドンタコス買って来よっ!
# by mamekoroya-2 | 2018-11-25 19:52 | Comments(0)

冬いちごの季節。。。。

今日は日曜日。

子供がうるさい。
あしたは、定期テストなのに、ぜんぜん勉強しないで
朝から冬いちごなんか摘んでる。
冬いちごの季節。。。。_c0280730_12005488.jpg


中1と小5の割に、やることが幼い。

田舎の子だからかな?

ジャムが作りたいというので勝手にやらせておいたら、
ちゃんとジャムになってる!
冬いちごの季節。。。。_c0280730_12011054.jpg

仕方ない、バニラアイスでも買ってきてソースにしてかけてやるか。。。

午後は勉強するんだろうか。
来月は3者面談あるのに。。。。

ところで、青柚子胡椒が早くも完売!!
今冷蔵庫に陳列している分で終わりです。

また来年、9月後半くらいから、作れたらいいなとおもいます。
ご愛顧ありがとうございました。
冬いちごの季節。。。。_c0280730_12062073.jpg


赤柚子胡椒はこれからもしばらくでます。(6キロほど作る予定)
ハバネロジョロキアブレンド超激辛赤ゆず胡椒も少し作ります。

お楽しみに。。。。。

きょうも午後は柚子のかわむき、果汁搾り。(誰か、助けて〰)

どうせ勉強しない奴らも手伝いさせるか。。。。?



# by mamekoroya-2 | 2018-11-25 11:57 | Comments(0)

パンいろいろ

今日は夫はかずや農園のゆずもぎ手伝いに。。。
私が連休で商品の補充で行けないので代わりに長男が
ゆずもぎに行ってくれました。

試験前だけど、どうせ家にいたって勉強なんてしやしないので、
ゆずもぎに行ったほうがいい。。。


今日からピタサンドが新しくなりました。
パンいろいろ_c0280730_10581410.jpg


カリカリなるかポークベーコンがトッピングされた
菜花入りの玉子サラダピタサンド。
忙しくて写真がぶれててすいません。

あときのう撮りそこねたチキンマサラドッグ。
パンいろいろ_c0280730_10582565.jpg


スパイシーでパクチーも乗ってて、個性的な味です。

ドッグパンに挟むもののアイデアが無限にでてきて楽しい。

午後は柚子の処理が待ってます!



# by mamekoroya-2 | 2018-11-24 10:52 | Comments(0)


まめころ屋の日々のお仕事日誌


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