ごっつお弁。

ぱっとしないお天気ですが、
早起きしてお弁当作りました!

豆腐いりつくねバーグ(赤柚子胡椒添え)
レンコンと穂じそ醤油漬けのごまマヨネーズ和え
ハヤトウリ、まこも竹パプリカのオイスターソース炒め
卵焼き
栗ご飯。
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今年もハヤトウリの季節。
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都会の人にはなじみのない不思議な野菜ですが、
しゃきしゃきした歯ざわりと癖のない味は
漬物、炒め物、煮物と野菜の少ないこの季節、とても
重宝します。

霧雨みたいな雨が朝から降っていて、23日は
台風のため学校も休校になってしまいました。

外で遊べない小学男児ふたり。。。
ゲームは1日1時間と決められているので
どうやって楽しく過ごせるのか、工夫しなければなりません。

多少の散らかりやドタバタも、大目に見てあげなくては。。。
と、思うのですが、イライラしちゃうんだろうなあ。。。。

早く秋晴れになあれ!
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# by mamekoroya-2 | 2017-10-21 08:15 | Comments(0)

雨。。。

毎日毎日雨ばかり。

週末に予定していた大山千枚田の棚田の夜祭りも
中止になてしまいました。

でも変わらず納品はがんばってます。
土日もお弁当やおもち、惣菜パンでます!
台風直撃の23日はおやすみするかもしれません。

先日、1日だけよい天気のときに、
かずや農園の山の谷底にあるかくれゆず園に
青柚子をもぎにいきました。

いのししの巣もあったりするのでかずやさんと
一緒にすべる山をそろりそろり降りて
無事に柚子を収穫し

なんとか青い柚子胡椒1キロ分作ることができました。
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いつもの3分の一くらいの量ですが、
しばらく店頭に並びますのでよろしくお願いいたします。

わたしは赤いゆず胡椒のほうが好みですが、
やっぱり青い柚子胡椒のほうが一般的なので
人気がありますね。。。

来年は鷹の爪のほかにハバネロを栽培して
ハバネロ柚子胡椒を作ってみたいと
思ってます。
ハバネロは甘味もあるので奥行きのある辛さになるんじゃないか?
と予想。。。。
世界一辛いジョロキア柚子胡椒はさすがに辛すぎて
敬遠されるかな。。。。

でも柚子胡椒がシリーズ化したら、きっと楽しい
売り場になるな。と思います。

お楽しみに。。。。!

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# by mamekoroya-2 | 2017-10-20 11:51 | Comments(0)

ごっつお弁、新商品!

10月だというのに梅雨みたいな天気の週末ですが、
お弁当出ます!

鶏の竜田揚げ
ホウレンソウしめじ、油揚げの柚子胡椒おひたし
卵焼き
明太子タラモサラダ
黒米ご飯
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そして、今年も豊作の鷹の爪ですが、柚子が不作で柚子胡椒を
少量しか作れなくて、行き場を失いそうになっていたうちの激辛鷹の爪を
沖縄の泡盛で漬け込んで激辛調味料コーレーグースが商品化しました。
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本当は沖縄の島とうがらしで作るのですが、島とうがらしに負けず劣らず
辛~いうちの鷹の爪、ちゃんとコーレーグースの味&辛さになりました。

あまり馴染みのない調味料(とくに田舎では)なので、
使い方をいろいろ書いて隣に置いてあるのでぜひ購入の際には
持って行ってください。
c0280730_08583407.jpg
ゴーヤチャンプルーや、各種炒め物に振り掛けてたべるのや、
沖縄のソーキそばにかけるのが有名ですが、
イカ、タコ、その他お刺身を食べるときの醤油に数滴たらして
食べるのもおすすめ。
アサリの酒蒸しに振り掛けて沖縄風酒蒸し、あさりや、その他のパスタや、
味噌汁に数滴おとしても辛みで冬場体が温まります!

サッポロ一番の塩味なんかにも合いそう!
塩味の焼きそばにかけて辛くしてたべても美味しそう。

ぜひ、いろいろ試してみてください。
本日から490円で販売します!(みんなみの里のまめころ屋のジャム売り場
に置いてあります!)





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# by mamekoroya-2 | 2017-10-14 09:05 | まめころ屋商品の事 | Comments(0)

仕事の合間に。。。

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急に気温が下がりました。

バジルももうおしまい。
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バジルペーストで保存もいいけれど、案外冬に使わなかったりします。
冷蔵庫で電気も使うし。。。
お薦めは乾燥保存。
風通しの良い場所で2週間も干せばぱりぱりになって、
乾燥バジルとして保存がききます。

スーパーに行けば売っているけどもやっぱり自分の作ったバジル
が冬の間の煮込み料理や、肉や魚のオーブン焼きのときにあると嬉しい。

ホーリーバジルがカピカピに乾いたので枝ごとざくざく刻んで
保存袋に。。。
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とてもいい香りがします。このお茶は冬の咳がとまらないとき、
胸がゼイゼイするときの強い味方。即効性あります。
セージも乾燥させて保存。

ブリキの缶に作ったお茶やハーブを収納してます。
まこも茸の茎、葉っぱも干してドクダミとブレンドして煎じて飲んでいます。
そのせいか、とても体調がいいです。

こういう作業をしているときって、時間がゆったりと流れている気がします。
香りのせいもあるのかな?

秋はギラギラしてとっちらかった夏の抜け殻をひとつひとつかたずける
収れんの季節。。。かな?いつまでも出しっぱなしの扇風機とかあると
げんなりした気持ちになるものです。
部屋の掃除も、やらねば・・・・。

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# by mamekoroya-2 | 2017-10-13 15:04 | 日々の事 | Comments(0)

柚子胡椒

今年も青柚子の季節ですが、残念なことに柚子が不作。

うちの庭にもほとんど実がついてないです。

ですが、今朝かずや農園から少し、柚子が到着!


早速柚子胡椒を作りました!

家のなかはたちまち柚子のいいかおり。。。。

しめさばや、焼鳥、焼いたお肉にも合いますよ!

50g350円です。


お早めにどうぞ。今年は、ほんとに量つくれないです。

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# by mamekoroya-2 | 2017-10-12 12:34 | Comments(0)


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